Description du produit
Description
Le petit épeautre est une céréale très ancienne, cultivée principalement dans le Sud (Provence, Alpes, Italie). Réputé pour ses qualités nutritionnelles et sa richesse en proteines, l'épeautre est un allié pour la santé. Il permettra de réaliser de délicieuses recettes diététiques.
Ingrédient
Petit épeautre biologique
Conseil
A utiliser en complément d’une farine de blé dans toutes vos recettes de pain intégraux, biscuits, pâtisseries, crêpes, pâtes ou sauces. Les qualités viscoélastiques de la farine de petit épeautre étant limitées, il est difficile de l’employer en ingrédient unique pour la panification (mieux vaut la mélanger à de la farine de blé). La farine de petit épeautre donne un pain au goût unique et savoureux.Naturellement riche en lipides, protides, glucides, magnésium, le petit épeautre est une céréale à haut rendement énergétique et calorique. Il est aussi moins riche en gluten que le blé, ce qui explique sa meilleure digestibilité.
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