Description du produit
Description
Il semble que la préparation de farine grossière contenant le germe et le son auraitdébuté il y a 75 000 ans. Les grains comestibles étaient grillés puis broyés entredeux pierres. Puis, entre cette époque et le début de l’agriculture (soit il y a 10 000ans), l’homme a préparé pour une première fois une pâte à partir de farine de céréale et l’a fait cuire sur une pierre chauffée pour donner la première forme de pain.Description :La farine T65 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l’on a broyéset nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain. Sa couleur est blanc crème.Les farines sont réglementées par rapport à leur taux de cendre, c’est à dire la quantité de résidus minéraux présents dans la farine après combustion. Plus ce taux augmente, plus la farine est complète et contient une part importante des enveloppes. Le taux de cendres de la farine Type 65 varie de 0,62 à 0,75%.Farine et issues de blé tendre
Ingrédient
ingrédient : blé tendre biologique. traces possibles de lupin, sésame et soja.
Conseil
La farine T65 est recommandée pour la fabrication de pains, pizzas, fougasses...Elle peut s’utiliser seule ou en complément d’autres farines.Elle peut aussi s’utiliser dans les pâtes à tarte, diverses pâtisseries, viennoiseries et sauces.Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.f
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